Internationale Küche

Im „6 Sinne“ fusionieren eine Sky Bar und Restaurant zu einem gastronomischen Traum über den Dächern der Stadt. Zu einem einmaligen Stadtpanorama werden hier von den Köchen in der offenen Küche kreative Gerichte von Fleisch und Fisch über Pasta bis hin zu marktfrischen Salaten gezaubert – dank großer schließbarer Glasfenster auch an kalten Tagen. Und an der dreizehn Meter langen Holzbar kann man sich vom Alltag erholen – bei einem Drink aus der üppigen Getränkekarte.

Das „Agorino“ setzt die Tradition des lebendigen Marktplatzes fort und spiegelt das nicht nur in der hellen Einrichtung, sondern auch in der Karte wieder. In der Küche wird frisch und mediterran gekocht, moderne und leichte Kombinationen, die italienische Einflüsse erkennen lassen. So bietet das Agorino etwa tagesaktuellen Fisch, Gerichte mit hochwertigem Fleisch oder Pasta, die an den letzten Urlaub im Süden denken lässt. Besonders empfehlenswert ist außerdem die knusprige Pizza, die im Steinofen gebacken wird.

Eine geniale Idee wartet auf die Gäste des „Boca“: ein hochklassiges, vegetarisches Drei-Gänge-Menü unter zwanzig Euro. Dazu können Veggie-, Fleisch- und Fisch-Upgrades geordert werden – zum Beispiel Ochsenherz-Tomate asiatisch, Presskopf vom Oktopus oder Taschenkrebs mit Bärlauch-Orangen-Vinaigrette. Feinschmecker kommen so auf ihre Kosten, ohne ihre Brieftaschen zu sehr belasten zu müssen.

Höher und weiter geht es in Hannover nicht! Das „Cosmopolitan“ befindet sich in 38 Metern Höhe im Convention Center des Messegeländes. Die international ausgerichtete, kreative Küche steht auch außerhalb der Messezeiten für jeden Gast bereit und bietet ebenso Frühstück wie auch einen hochwertigen Business-Lunch an. Dabei besticht das Cosmopolitan mit seinem Panoramablick und einem Ambiente, das mich klaren Formen und Linien Akzente setzt. Das Restaurant ist buchbar für private Feiern sowie Veranstaltungen und Firmenpräsentationen.

Nach dem „EssKult“ in Döhren, folgt jetzt ein Ableger in Zentrumsnähe. Auch im „EssKult City“ verbinden Juri Duchan und seine Mutter Irina Experimentierfreude mit Kochgeschick. Neben einer festen Karte mit Fisch, Fleisch oder Salat, wählt der Gast im EssKult City aus der Wochenkarte, in der man mitunter Wassermelonen-Gazpacho mit Schafskäse oder Tomateneis an süßem Basilikumpesto findet. Geöffnet ist dabei nur über die Mittagszeit: für die Abende kann das EssKult City für private Feiern gebucht werden.

Das „Funky Kitchen“ gilt weithin als Gourmet-Kantine der Musikszene. Immerhin liegt es ja über den international bekannten Peppermint-Studios. Empfehlenswert ist das romantische Menü auf der Dachterrasse und der Sonntagsbrunch für 19 Euro mit vielen Köstlichkeiten, die alle am Tisch serviert werden. Lassen Sie sich von Küchenchef Jens-Peter Fiene und seinem Team kulinarisch verwöhnen.

Die „Gondel“ ist die Plattform für Lebensgenuss und Ästhetik, ein vitaler Mittelpunkt, der sich an internationalen Maßstäben misst. Hier finden Gäste eine kreative, unverkrampfte und innovative deutsche Küche. Das moderne Design, die einmalige Atmosphäre und die Nähe zum GOP machen die Gondel zu einem Platz für Genießer, die ihre Leidenschaft für gutes Essen und Trinken sowie für Kultur und Szene entspannt leben.

Das „Hawashait“ ist das erste eritreische Restaurant in Hannover. Vorteil für Vegetarier: Die eritreische Küche ist nicht ganz so fleischlastig wie die anderer afrikanischer Länder. So können auch Tierfreunde Spezialitäten wie die Duftbutter Qatenia und die mit roten Linsen gefüllten Teigtaschen Sambusa oder das typische Sauerteiggebäck Injera genießen. Bei ausreichender Nachfrage bietet das Hawashait außerdem traditionelle Kaffee-Zeremonien an.

Sternekoch Tony Hohlfeld und Sommeliere Mona Schrader sorgen mit „Jante“ für ein absolutes Highlight in der hannoverschen Gastrolandschaft. Moderne europäische Küche in regelmäßig wechselnden Menüs trifft auf hervorragend darauf abgestimmte edle Weine. Das überzeugte auch die Michelin-Kritiker: 2016 gab es für das Jante endlich einen der begehrten Sterne. Häufig ausgebucht, unbedingt reservieren.

Frank Ochotta ist in Hannover für ungewöhnliche gastronomische Konzepte bekannt. Insofern verwundert es ein wenig, dass er im „La Rock“ kein spezielles Konzept verfolgt. Warum festlegen, wenn man sich doch jeden Tag neu erfinden kann? Im La Rock gilt: Klare Kante, keine Tischdecken, blankes Holz. Exklusiv wirkt es aber trotzdem: Stuck in Gold, die Wände edel verputzt. Die Küche präsentiert sich gleichermaßen bodenständig wie exzellent, mit saisonalen Angeboten und gutem Fleisch.

Mit dem Slogan „unangepasst essen & trinken“ verspricht das „Leinau³“ ein junges und kreatives Konzept. Im frischem Look aus Erdfarben und knalligem Petrol bietet das Lokal einen Mix aus Café, Bar und Restaurant, bei schönem Wetter lockt außerdem die große Terrasse an der ruhigen Straße. Das Angebot umfasst neben Frühstück, Salat, wechselnden Suppen, ebenso Burger wie Gerichte mit Fisch, Fleisch oder Vegetarisches. Die Mittagsgerichte und Abendkarte wechseln wöchentlich.

Das „Leinegold“ in der Königstraße bietet ganzjährig das Besondere, denn es kombiniert auf gelungene Weise gehobene Küche mit einer gut sortierten Bar. Der einstige Insider-Tip hat sich inzwischen zu einer trendsicheren Institution mit einer immer präsenter werdenden warmen Küche entwickelt – und dies nicht nur wegen raffinierter Pasta- und Risotto-Gerichte sowie köstlichen Burger-Variationen, sondern auch wegen der wechselnden Kreationen des Küchenchefs Lukas Sturm.

Das Lindenblatt erfindet sich neu und präsentiert sich als „Lindenblatt Grill-Garten“ mit neuer Ausrichtung und frischem Look in sattem Grün. Statt auf vegetarischen Gerichten liegt der Fokus jetzt auf hochwertigem Fleisch, das als Steak oder Burger vom Grill angeboten wird. Wenn möglich, liefern regionale Produzenten die Zutaten: So stammt etwa das Brot aus der Bäckerei Gaues, der Käse von einer Familienkäserei auf Husum. An der neu gestalteten Bar genießen die Gäste Cocktails und Longdrinks.

Die Karte des „Mardal“ wartet mit mediterraner Küche auf und die griechischen Wurzeln sind dabei ganz klar erkennbar. Gerichte wie Gyros werden die Gäste hier nicht antreffen, aber dafür Leckerbissen, die sonst nur in Griechenland selber auf der Speisekarte zu finden sind. So lassen Tarama, Lammfilet oder gebratener Oktopus die Herzen von Griechenlandkennern bei jedem Besuch höher schlagen.

Das „Marie“ führt seine Gäste an einen der schönsten Orte Hannovers: Am Wedekindplatz, dem „Klein-Paris“, bietet Daniel Freitag eine Melange aus Café, Bistro und Restaurant. In gemütlichem Chic beginnt das Angebot am Morgen mit Frühstücksoptionen und wird am Mittag von der Bistrokarte mit Gerichten wie Flammkuchen, Suppen oder Pot-au-feul abgelöst. Die wechselnde Abendkarte des Marie orientiert sich an der saisonalen Verfügbarkeit und bietet dem Gast Wolfsbarsch, Pasta oder auch Kalbsbäckchen in Rotwein geboten.

Vor allem junges Publikum schätzt die mit beinahe 200 Gerichten sehr umfangreiche internationale Karte mit wechselnden Angeboten des „Mephisto“. Im mit Buchenholz befeuerten Ofen werden 35 Pizzavariationen und verschiedene Aufläufe gebacken; daneben werden Pasta, Baguettes, Tacos/Nachos, Fleisch- und Fischgerichte sowie außerdem indische Spezialitäten angeboten. Außerdem gibt es vielzählige vegetarische Gerichte. Das Obergeschoss kann für Festlichkeiten gemietet werden.

Die Karte der „Speiserei“ verbindet klassische Gerichte wie Wiener Schnitzel, kross gebratene Bauernente oder Tafelspitz in Meerrettich-Sauce mit einer Trilogie von der Frühlingsrolle oder Riesengarnelen auf Wokgemüse. Betrieben wird das in warmen Pudertönen gehaltene Restaurant von Oldus Weißer – der schon seine Ausbildung zum Koch in den 1980er Jahren in Hannover absolvierte und nach vielen Jahren auf Mallorca jetzt den Weg zurück in die Landeshauptstadt fand.