Vietnam

„An Nam“ bietet authentische vietnamesische Küche. Als Vorspeise lockt da etwa Bánh xéo thit vit: ein vietnamesischer Pfannkuchen mit einer Füllung aus fein gehacktem Entenfleisch, Sojakeimen, Lauchzwiebeln und Kräutern. Als Hauptspeise böte sich Gà cà ri an, vor dessen Schärfe in der Karte vorsorglich mit drei Chilischoten gewarnt wird: gebratenes Hühnerfleisch mit Süßkartoffeln, Zitronengras, Ingwer und Chili. Bei gutem Wetter lockt der Innenhof mit seinen Pflanzen und großen Sonnenschirmen

Dunke Wände mit offenem Mauerwerk, schwere Holztische und naturbelassene Materialien: Die Buddha Bowl versprüht den Charme eines vietnamesischen Bergdorfes. Inhaberin Thi Thao Nguyen will den Hannoveranern das kulinarische Lebensgefühl ihrer Heimat so authentisch wie möglich vermitteln. Die indochinesische Fusionsküche bringt Spezialitäten aus Vietnam, Laos oder Kambodscha zusammen.

Im kleinen blitzsauberen Lokal von Vannang Tran wird vietnamesisch gekocht wie in Hanoi – der Heimat des Inhabers, seines Zeichens gelernter Koch und Sushimeister. Seine Spezialität sind Reisnudeln, die er auf vielfältige Weise zubereitet: alle mit frischem Gemüse und Kräutern wie Basilikum und Koriander. Auf Geschmacksverstärker wird verzichtet.

Hier werden Sie von der Küche Vietnams mit exotischen Düften von Kräutern und Gewürzen und dem Wechselspiel unterschiedlichster Aromen betört. Die Einfachheit und Vielfalt der vietnamesischen Garküche erstreckt sich von landestypischen Gerichten wie Pho (Reisnudelsuppe) und Bun (Reisnudeln an Gemüse und/oder Fleisch) über Frühlingsrollen, Salaten, diversen Fingerfood bis hin zu aromatischen Currys.

Mit dem „Pho 4 You“ betritt der Inhaber Xuong Ly Phung neue Wege: Gemeinsam mit seinen beiden Brüdern betreibt er bereits zwölf chinesisch ausgerichtete „Mr.Phung“-Filialen sowie fünf „Ichiban“-Restaurants mit japanischer Küche. Im Pho 4 You hingegen bietet er vietnamesische Gerichte von „Pho“ (Reisnudelsuppe) über „Bún“ (lauwarmer Reisnudelsalat) bis hin zu einer Auswahl an asiatischen Tapas an. Geöffnet ist das Restaurant bereits zur Mittagszeit.

Modernes Ambiente, internationales Flair und asiatische Gerichte: Im Familienbetrieb „Royal City“ steht die vietnamesische Kulinarik in all ihren Variationen im Mittelpunkt und verzaubert auch den europäischen Gaumen. Neben Vorspeisen wie der scharfen Kokosmilchsuppe Tom Kha Gai werden hier mit Bun und Pho klassische Gerichte der Küche Vietnams serviert. Außerdem stehen zahlreiche Speisen mit Huhn, Ente, Rind, Meeresfrüchten sowie Vegetarisches auf der Karte. Gekocht wird dabei ausschließlich ohne Glutamat.

Mit schnellen, frischen und preiswerten Gerichten ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker steht das „Street Kitchen“ den traditionellen asiatischen Garküchen in nichts nach, außer dass es auf der turbulenten Limmerstraße zu finden ist. Angeboten werden auf der Speisekarte neben wechselnden Tagesgerichten die Geschmacksvariationen ‚Original‘, authentische Küche aus Vietnam, ‚Spezial‘, eingedeutsche Version und ‚Viet Cuisine‘.

Im „Viet Food“ eröffnet sich die bunte Geschmackswelt Vietnams: In dem in sonnig-warmen Farben gehaltenen Restaurant kann man sich Frühlingsrollen, Pho Bo (Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleisch) und gebratenem Reis mit Gemüse an Curry-Erdnuss-Soße verwöhnen lassen oder sich der üppigen Sushiauswahl hingeben. Mittags lockt das vielfältige Mittagsbuffet, während des Sommers wird außerdem ein Grill-Buffet geboten.

„Vietal Kitchen“ bietet gesunde Gerichte der vietnamesischen Küche, die mit internationalen Einflüssen und „Superfood“-Zutaten wie Gojibeeren modernen Pep bekommen. Die Karte umfasst neben leichten Salaten auch Hauptgerichte aus dem Wok, Currys sowie traditionell vietnamesische Suppen wie die Reisbandnudelsuppe Phó. Die meisten Speisen werden außerdem in einer vegetarischen oder veganen Version angeboten. Optisch erinnert das Restaurant an südost-asiatische Teehäuser.

In diesem Asia-Bistro kommt die einzigartige vietnamesische Küche auf den Tisch, zubereitet wird selbstverständlich nur nach alten Familienrezepten und natürlich ohne jegliche Zusatzstoffe wie z.B. Glutamat. Neben vielen vietnamesichen Spezialitäten gibt es auch bekannte Köstlichkeiten aus anderen asiatischen Ländern wie zum Beispiel Thailand zu entdecken.

Ehemals „Wok & Roll“, jetzt „Wok & Joy“: In der Königstraße bereichert das vietnamesische Restaurant die kulinarische Landschaft Hannovers mit ost-asiatischer Küche und serviert typische Gerichte Vietnams: Frühlingsrollen mit Gemüse, Hefebrötchen mit einer Pilzfüllung oder Reisnudeln mit Aal-Soße und Nüssen. Desserts wie der Tarokuchen befriedigt wem es noch nach Süßem gelüstet, dazu empfiehlt sich als Abschluss ein typisch vietnamesischer Kaffee mit süßer Kondensmilch.